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ERNÄHRUNG

Verpflegung unterwegs

Ulrike-Rauch
Ulrike Rauch Ernährungsexpertin
Urlaub heißt Abenteuer – und mit dem richtigen Proviant hast du unterwegs mehr Energie für alles, was Spaß macht.

Ob Roadtrip, Wanderung, Radtour oder Badesee: Belegte Vollkornbrote, Bagels oder Wraps mit Frischkäse, Käse und viel Gemüse sind echte Power-Snacks.

Dazu passen Obst wie Äpfel, Beeren oder Trauben sowie Gemüsesticks mit Dip. Für die Mittagspause eignen sich Couscous- oder Nudelsalat, Gemüsemuffins oder Pizzastangen.

Lust auf etwas Süßes? Nuss-Frucht-Mischungen liefern schnelle Energie und wertvolle Nährstoffe – besser als Schokoriegel.

Und ganz wichtig: Trinken nicht vergessen! Wasser, Schorlen oder ungesüßter Tee halten dich fit, fördern die Konzentration und sorgen dafür, dass du auch an heißen Tagen voller Energie bleibst. So bist du für jedes Urlaubsabenteuer bestens versorgt!

Gesunder Proviant für unterwegs
Gut vorbereitet unterwegs: einfache Snacks liefern Energie für jedes Urlaubsabenteuer. Foto: Reiseproviant   © iStock / alvarez
ZUM AUSPROBIEREN

Gemüsemuffins

Herzhaft, praktisch und perfekt zum Mitnehmen. Das Rezept ergibt etwa 12 Muffins.

Zutaten

  • 250 g Weizenvollkornmehl
  • 1 Packung Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 130 ml Milch
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 Eier
  • 1 Knoblauchzehe, gerieben
  • 3 TL italienische Kräuter
  • 1 kleine Zucchini, geraspelt
  • 3 EL schwarze Oliven, in Scheiben
  • nach Geschmack Chiliflocken
  • 6 Kirschtomaten, halbiert

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Trockene Zutaten in eine Schüssel geben: Vollkornmehl, Backpulver und Salz mischen.
  3. In einer zweiten Schüssel die feuchten Zutaten mischen: Eier, Olivenöl und frisch geraspelten Parmesan vermengen. Salzen und pfeffern. Chili nach Belieben, italienische Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Zucchiniraspel und schwarze Oliven unterheben.
  4. Trockene Zutaten zu den feuchten geben und vermengen.
  5. Muffinblech mit Olivenöl einpinseln und Masse in die Mulden füllen. Auf jeden Muffin eine halbe Kirschtomate setzen.
  6. 20–25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

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