Ob Schwammerl suchen, Preiselbeeren pflücken oder Wildkräuter entdecken – Wald und Wiese sind jetzt echte Schatzkammern.
Also: Wanderschuhe schnüren und die Natur mit allen Sinnen genießen! 🍁✨
Junge Blätter und Samen sind reich an Mineralstoffen und eignen sich für Tee, Smoothies oder Pesto.
Die Blätter können bis in den Herbst geerntet werden und schmecken im Salat leicht herb.
Ein vitaminreiches Wildkraut mit mild-würzigem Geschmack, ideal für Suppen und Kräuterquark.
Wächst oft sogar den ganzen Winter über und passt hervorragend in Salate.
Bringt mit seinem leicht säuerlichen Geschmack Abwechslung in die Herbstküche.
Viele Wildkräuter liefern jetzt Samen, Früchte oder Wurzeln, die ebenfalls verwendet werden können.
Der Herbst zeigt: Die Natur hat auch nach dem Sommer noch jede Menge frische, regionale Schätze zu bieten! 🌿🍂✨
Nach dem Motto „Statt Jäten lieber verspeisen“ passen alle oben genannten „Beikräuter“ super in eine Kräuterkruste, mit der du flache Stücke von Fisch, Fleisch oder vorgegarte Gemüseaufläufe überbacken kannst.
Wenn die Kerne vorher in einer Pfanne ohne Zugabe von Öl angeröstet werden, wird das Aroma noch intensiver.
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