Ernährung im Herbst: Was jetzt wichtig ist

Jetzt ist die ideale Zeit, den Körper mit nährstoffreichen Lebensmitteln zu unterstützen.

Herbstgemüse wie Kürbis, Karotten, Rote Bete, Kohlsorten und Pilze liefern wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Auch Hülsenfrüchte, Nüsse und Vollkornprodukte passen hervorragend in die herbstliche Küche und versorgen uns mit Energie und Ballaststoffen.

Besonders wichtig für unsere Immunabwehr sind jetzt Vitamin C aus Paprika und Kohlgemüse, Beta-Carotin aus Karotten und Kürbis sowie Vitamin D aus Fisch und Pilzen, da die körpereigene Bildung durch die geringere Sonneneinstrahlung nachlässt.

Wärmende Gerichte wie Gemüsesuppen, Eintöpfe oder Ofengemüse sorgen nicht nur für Genuss, sondern helfen auch dabei, ausreichend Gemüse in den Alltag zu integrieren.

🍁 Mein Herbst-Tipp: Regional und saisonal einkaufen. Das bringt Abwechslung auf den Teller und unterstützt eine ausgewogene Ernährung.