Erythrit: Wie gesund ist der Zuckerersatz?

Erythrit gilt als beliebter Zuckerersatz – doch wie gesund ist er wirklich? Der Stoff gehört zu den Zuckeralkoholen und steckt in vielen „zuckerfreien“ Produkten wie Kaugummi oder Proteinriegeln. Er ist nahezu kalorienfrei, beeinflusst den Blutzucker kaum und fördert keine Karies – ein Plus für alle, die auf ihre Ernährung achten.

Aber: Erythrit wird industriell hergestellt und oft in deutlich höheren Mengen konsumiert als natürlich vorkommend. Größere Mengen können Blähungen oder Durchfall verursachen.